Rizottónak indult az egész, Einkorn alapon - magyarul egyszemű búza, vagy alakor - ami az egyik legősibb búzafajta és én nagyon szeretem használni, főleg rizottónak elkészítve.
Ezúttal a hiper-szuper : ) wokomban dióolajba apróra vágott fokhagymát dobok, beleöntöm a búzát és pár perc alatt üvegesre pirítom, majd felöntöm fehérborral. Aztán alacsony hőfokon, fedő alatt, időnként gomba-alaplét adok hozzá és lassan párolom.
Itt már benne van a madras-curry, fahéj, juharszirup (cukor vagy méz helyett - btw nagyon jól megy a diólajhoz és az einkornhoz), egzotikus szárított gyümölcsök és kókuszchips
Mikor "al dente" a búza, hozzáadom az előzőleg hirtelen megpárolt zöld pórészárat és gombát
Időről-időre, mikor elfőtte a levét, adok hozzá egy kis 4 puttonyos tokaji aszút
Közben chilis feketecsokit olvasztok...
Tálaláskor öntök rá egy kis chilis csokit és megszórom kókuszchipsszel
Hozzá vörösbor dukál (a feketecsoki miatt - de lehetne az aszúból is inni hozzá) - Tiffán Immortal Cuvée 2007
Remekül harmonizál az erős-édes curry - a csípős feketecsoki öntet és a vörösbor : )
Érdemes kipróbálni ezt a kicsit "perverz" ízharmóniát! Jó étvágyat! : )
