Isteni a cucc, hozzá egy korty Sauska Chardonnay, mmmhhh... : )
A dolog, amellett, hogy isteni lett, azért érdekes, mert a főzési folyamatot tökéletesítettem. Lássuk tehát a recepetet és a folyamatot:
Hozzávalók:
- 1 db lábas, 1 db tál, 1 db szűrő
- mis-en-place: durvára vágott fokhagyma, chilis olivaolaj, só, bors, parmezán, olasz fűszerkeverék, Cserpes tejföl, parmezán
- aprórák (fagyasztott), Barilla Bavette tészta, 4-5 koktélparadicsom
- Sauska Chardonnay 2007
- zöldség-alaplében, olasz zöldfűszerekkel 8 percig "al-dente" főzöm a tésztát
- leszűröm a tálba (hogy a lé megmaradjon) - a forró lébe beledobom a rákot és a paradicsomokat
- a szűrőben lévő tésztát ráteszem az üres lábasra és ráöntöm a chilis olajat, ami átfolyik a lábasba
- a lábast az olajjal visszateszem a tűzre és beledobom a fokhagymát, majd a rákot és a héjától megtisztított egész paradicsomot, amit lazán összenyomok a főzőkanállal
- beleteszem a tésztát, majd bármily meglepő : ) nem tejszínt, hanem tejfölt használok, amivel összekeverve egyet rottyan és már tálalom is
Parmezánt reszelek a tetejére (a szép új reszelőmmel), megszórom medvehagymával és tálalom. A Bavette az egyik kedvenc tésztám : )
A tejföl kiemeli az ízeket és a parmezánnal összekeveredve, kellemesen krémes állagot ad, ami a chili olajjal egy egészen izgalmas ízt ad az egésznek.
Jó étvágyat! : )
